カッパージン蒸留器

ジンは発酵可能なベースから始まるため、ジン蒸留業者は小麦麦芽やフレーク状トウモロコシなどの穀物を準備し、それを水と酵母と混ぜ合わせます。次に、この混合物を加熱し、「ジンマッシュ」として知られるよく混ざり合った混合物が生成されるまで撹拌します。

マッシュベースの準備が整うと、蒸留器はその混合物をあらかじめ決められた時間、1 ～ 2 週間発酵させます。発酵プロセス中に、混合物は分解され始め、自然界に存在する単純なアルコールであるエタノールが生成されます。

発酵プロセスが完了した後、固体から液体エタノールが濾されます。固形分は廃棄されますが、エタノールはジン製造の次のステップである蒸留に進みます。

蒸留中、液体は加熱され、蒸発し、その後再凝縮されて液体に戻ります。これにより液体が浄化され、アルコールが濃縮されます。蒸留業者は、このプロセスを 1 回行うことも、製品を複数回蒸留してより純粋な製品を製造することもできます。この時点で、蒸留者もさまざまな段階でさまざまな植物を戦略的に組み込むことで創造性を発揮します。各蒸留所は独自のアプローチを開発しました。

エタノールが蒸留プロセスを経るにつれて液体が変化し、その結果、実際には 3 種類の異なる液体が得られます。 1 つ目は、有毒または揮発性の可能性があるメタノールまたはアセトンを含む液体です。この液体を入れた容器は一般に「ヘッド」または「フォアショット」と呼ばれ、安全に廃棄されます。次の液体製品は「ハート」と呼ばれ、液体の約 30% を占めます。使えるプレミアム商品です。最後に、液体の「テール」部分は不純ですが、再蒸留してより使用可能な製品を作成できます。

蒸留後、蒸留器は水を徐々に加えて、目的のアルコール度数に達するまで製品を希釈します。これは、蒸留器が他の砂糖や香料を加える工程のポイントでもあります。

最後に、ジンは瓶詰めされ、ラベルが貼られ、販売および消費される準備が整います。